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〔記者吳俊鋒／台南報導〕為協助失業者再投入職場，台南市政府勞工局結合市場脈動，委託嘉南藥理大學開辦「養生藥膳料理烹調班」與「地方小吃培訓班」，今天結訓，59位學員經過360小時的密集特訓後，各自發揮廚藝，端出美味料理，以滿桌的佳餚，展現了「再出發」的專業能力。學員中，不少人憑藉新學到的專長，順利找到了工作，有的則準備開店，一圓老闆夢，希望創造職場第二春。勞工局長王鑫基表示，民以食為天，餐飲服務類的職訓課程向來都很熱門，這個2個培訓班都委託嘉藥辦理，根據校方統計，以往學員的就業率有達到8成，令人欣喜。養生藥膳料理烹調班有30位學員，其中朱峻旺與梁淑珠都是因為子女在嘉藥的生活應用與保健系就讀，看到孩子的專業成長，決定報名參加職訓，給自己重新出發的機會。學員端出的菜色，包含補腎益精的杜仲炒三鮮、去瘀通絡的香茅烤五花、清肺化痰的車前子燜藍排，以及可預防心血管疾病，且能肝膽保健的薑黃松阪豬等，共56道料理，琳瑯滿目。參與指導的嘉藥推廣教育中心主任顏名聰指出，過程裡會讓學員瞭解與一般菜色取材不同之處，如鹽酥蝦就添加熟地與杜仲，麻油蝦則用了黃金蟲草等，中藥也都熬成汁，更為入味，課程期間，有超過兩百道料理的教作，訓練紮實。「地方小吃培訓班」有29名學員，現場下廚，端出了芋粿、黑糖糕、蚵仔煎、棺材板、滷肉飯、虱目魚粥等傳統美食，結合精緻擺盤，美味加分。原是家庭主婦的郭姓女學員，因夫婿被迫轉業，收入銳減，因此她參加課程，未來也將以一技之長投入職場。
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